磨磨

微微辣脆溜麻辣雞片
現學現做~趁還有印象趕快做~~才不會忘記
這道菜不難，只是要開油鍋
把食材過油炸過之後再炒，實在是快很多呢^^

這次的雞胸肉是用好市多買的唷~
好市多的雞胸肉份量超多!!
好處是很貼心的幫忙分裝成6小包密封袋
可以直接冰冷凍要用再解凍，方便又便宜呢
其實本來要做雞球，但最近煩心事太多腦袋卡住做成雞片

食譜分享如下：
食材：
雞胸肉1付切薄片劃十字格肉片
小黃瓜1條切小滾刀
乾辣椒少許
花椒粒少許
蒜3辦切碎

醃雞肉片調味：
4號匙鹽1/2匙
2號匙米酒1匙抓勻
2號匙太白粉1匙抓勻
備地瓜粉一盤油炸時用

調味料：
1號匙米酒1匙
1號匙醬油1匙
1號匙白醋0.5匙
1號匙糖1匙
拌勻
太白粉水備用

做法
開油鍋，熱鍋熱油
把醃過的雞片沾勻地瓜粉後下雞片炸熟
(若要做雞球，《要將醃過的雞肉片捏成球型，表面沾勻地瓜粉後再下油鍋炸喔》)
起鍋前下小黃瓜塊過油(不要久炸)一起撈起

開炒鍋，爆香乾辣椒、花椒粒、蒜粒
辛香料香味炒出來後，轉小火下調味料拌炒至小滾
下炸過的雞片、黃瓜拌炒
起鍋前勾芡即可呈盤

炸過的食材拿來亨調真的超快速的啦~
一起試試吧